Składniki:

Burgery:

1 cebula

2 łyżki oleju roślinnego

500 g mielonego mięsa z karpia

1 jajko

3 łyżki bułki tartej

1 łyżka mąki kukurydzianej

sól, pieprz

olej roślinny do smażenia

Dodatki:

4 bułki hamburgerowe

2 pomidory

3 ogórki kiszone

8 liści sałaty masłowej

majonez

ketchup

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy na 2 łyżkach oleju, do uzyskania ciemnozłotego koloru. Odstawiamy do przestygnięcia.

Do mięsa z karpia dodajemy podsmażoną cebulę, jajko, bułkę tartą i mąkę kukurydzianą. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy.

Dłońmi skropionymi olejem roślinnym formujemy cztery zgrabne kotlety. Obtaczamy je w mące kukurydzianej, smażymy na rozgrzanym oleju, po 2 minuty z każdej strony, do uzyskania ładnego złotego koloru. Usmażone kotlety, przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

Bułki opiekamy na rozgrzanej patelni grillowej. Jedną stronę bułki smarujemy majonezem, drugą ketchupem. Układamy ulubione dodatki. W moim przypadku po kolei: sałata, kotlet, plastry pomidora i ogórka kiszonego.

Artykuł Karpburger pochodzi z serwisu NASI RYBACY.

Składniki:

800 g filetu z karpia

garść listków mięty

garść liści szczawiu

garść liści naci selera

8 ząbków czosnku

sok wyciśnięty z ½ cytryny

6 łyżek mąki pszennej

olej roślinny do smażenia

sól, pieprz

Przygotowanie:

Oczyszczony i podzielony filet z karpia doprawiamy solą i pieprzem. Zioła siekamy grubo, czosnek bez obierania miażdżymy i kroimy na mniejsze kawałki. Obkładamy rybę ziołami, czosnkiem i skrapiamy sokiem z cytryny. Odstawiamy na kilkanaście minut.

Na patelni rozgrzewamy olej. Fileta delikatnie oczyszczamy z przypraw i obtaczamy w mące. Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu, po 1-2 minuty z każdej strony, aż ryba będzie ciemno złota. Po usmażeniu układamy na ręczniku papierowym, aby zebrał nadmiar tłuszczu.

Smacznego!

Artykuł Karp smażony marynowany w lokalnych ziołach pochodzi z serwisu NASI RYBACY.

200 g ugotowanych buraków

125 g roszponki

200 g wędzonego karpia

100 g koziego sera

2 łyżki listków mięty

1 garść orzechów włoskich

Sos:

sok wyciśnięty z 1 cytryny

2 łyżki miodu wielokwiatowego

2 łyżki musztardy francuskiej

80 ml oliwy z oliwek

sól, pieprz

Przygotowanie:

Buraka obieramy i kroimy na niewielkie cząstki. Wędzone mięso karpia oczyszczamy z ości. Kozi ser kroimy na mniejsze kawałki. Mięte siekamy grubo lub rwiemy w rękach. Orzechy włoskie prażymy na suchej patelni, aż do zrumienienia.

W oddzielnej miseczce łączymy wszystkie składniki sosu, aż będzie miał jednolitą strukturę. W misce łączymy wszystkie składniki sałatki a następnie polewamy sosem miodowo-musztardowym. Sałatkę podajemy z kawałkiem dobrego pieczywa lub grzankami.

Smacznego!

Artykuł Sałatka z wędzonym karpiem, roszponką i burakami pochodzi z serwisu NASI RYBACY.

700 g filetu z karpia

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Sałatka:

500 g różnych odmian pomidorów np. malinowe, truskawkowe, żółte, fioletowe

100 g malin

1 czerwona cebula

kilka gałązek mięty

kilka gałązek kolendry

garść listków bazylii

50 ml oliwy z oliwek

3 łyżki soku z cytryny

sól, pieprz

Przygotowanie:

Filety z karpia dzielimy na porcje. Skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem i odstawiamy na bok. Pomidory kroimy w cząstki. Cebulę w cienkie pióra i przekładamy do wody z lodem (dzięki temu będzie łagodniejsza). Zioła grubo siekamy lub rwiemy w rękach.

W misie sałatkowej układamy pomidory, cebulę (osączoną), maliny i zioła. Skrapiamy oliwą, sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem.

Rybę opiekamy na tradycyjnym grillu lub patelni grillowej. Pamiętajmy, że ruszt musi być solidnie rozgrzany. Grillujemy około 1-2 minuty z każdej strony. Rybę podajemy na sałatce z pomidorów i malin.

Smacznego!

Artykuł Karp grillowany z sałatką z pomidorów i malin pochodzi z serwisu NASI RYBACY.