Hodowla karpia na przestrzeni wieków

W Polsce karp jest gatunkiem obcym, sprowadzonym pomiędzy XII a XIII w. prawdopodobnie z hodowli Cystersów czeskich lub morawskich. Tradycja spożywania karpia pochodzi z czasów po roku 966, czyli momentu gdy Mieszko I przyjął chrzest, będący początkiem chrystianizacji państwa polskiego. Zgodnie z religią przestrzeganie postów wiązało się z rezygnacją z potraw mięsnych i zastąpieniem ich rybami. Wówczas liczba dni postnych […]

Czytaj więcej→

Jaką rybę wybrać i jak ją przygotować?

Chcąc wybrać naprawdę świeżą rybę polecam sięgnąć do „źródła”, czyli ominąć pośredników i zaopatrywać się bezpośrednio u hodowców ryb. Mamy wtedy pewność, że ryba jest naprawdę świeża, dopiero co złowiona, a cena bardzo korzystna. Dodatkową zaletą jest więź, która wywiązuje się między sprzedawcą a kupującym. Może ona przynieść wiele korzyści: wiedzę z zakresu hodowli, informacje na temat tego jak sprawić […]

Czytaj więcej→